一、粽子夹层锅分类
1、按结构形式分为：可倾式粽子夹层锅、立式粽子夹层锅结构
2、按加热方式分为：电加热粽子夹层锅、蒸汽粽子夹层锅、燃气粽子夹层锅
二、粽子夹层锅用途
粽子夹层锅广泛应用于糖果、乳品、糕点、蜜饯、罐头、卤制品等食品的加工及生产。
除此之外与一般夹层锅不同的是，它带有压力，可以用来煮粽子，与高压蒸煮锅相比，造价更便宜！
三、粽子夹层锅特点
粽子夹层锅具有受热面积大、加热均匀、热效率高、液体沸腾时间短、加热温度容易控制、带有压力、热源多从选择（电、蒸汽、燃气），与高压蒸煮锅相比又有造价便宜、安全可靠等特点。
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