高密度壳聚糖多用于灌装胶囊（保健品）其堆积密度≥0.6G/ML，是普通壳聚糖的2～3倍。其吸附油脂的能力亦是普通壳聚糖的3倍以上。普通的壳聚糖产品的胃溶时间近2小时，且密度低，每次需服用多粒（5～6粒）胶囊，方可起到良好的保健作用。高密度壳聚糖的密度比普通壳聚糖高2～3倍，相同体积时其吸附油脂的能力是普通壳聚糖的3倍，一般每次只需服用1粒胶囊。高密度壳聚糖胃溶时间短，能在胃酸条件下迅速溶解，吸附油脂和胆固醇后，经过肠道时，在其碱性条件下凝絮而不被吸收，从而被排出体外，达到减肥、降血脂的保健的目。广泛应用于医药卫生方面，其制作的保健品胶囊，具有减肥、降脂、降胆固醇和防治动脉粥样硬化，提高机体的免疫能力等作用
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